Украшением любого праздничного стола станет этот изысканный десерт: бисквит с тремя оттенками вкуса и нежный заварной крем.
Украшением
любого праздничного стола станет этот изысканный десерт: бисквит с тремя
оттенками вкуса и нежный заварной крем.
Нам потребуется:
Для теста:
-1,5 стакана муки
-3 яйца
-1,5 стакана сахара
-1,5 стакана 20% сметаны
-3 чайных ложки соды
-6 чайных ложек крахмала
Для добавок:
-1 столовая ложка мака
-2 столовых ложки какао
-50 г очищенных грецких орехов
-50 г кураги
Для крема:
-2 яйца
-пол стакана сахара
-1 стакан молока
-1 столовая ложка коньяка
-200 г размягчённого сливочного масла
-ванилин
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Все продукты для
теста разделите на три части, потому что замешивать и выпекать мы будем каждую
часть отдельно.
·
Итак, для первого
коржа взбиваем 1 яйцо с 0,5 стакана сахара.
·
Отдельно
смешиваем 0,5 стакана сметаны с 1 чайной ложкой соды.
·
Вмешиваем сметану
в яичную массу.
·
Добавляем крахмал - 2 чайных ложки и муки пол стакана, всё перемешиваем.
·
Вмешиваем мак.
·
Выкладываем тесто
в смазанную маслом форму.
·
Выпекаем в
горячей духовке 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
·
Измельчаем
грецкие орехи.
·
Замешиваем второй
корж аналогично первому.
·
Добавляем в тесто
какао и грецкие орехи.
·
Хорошо
перемешиваем и выкладываем в форму.
·
Выпекаем. Сразу
доставать из формы готовый бисквит не рекомендую. Дайте ему остыть, а потом
доставайте.
·
Измельчаем
курагу. Если она жестковата, рекомендую перед готовкой замочить её на полчаса в
холодной воде.
·
Аналогично
замешиваем третий корж.
·
Добавляем курагу,
перемешиваем.
·
Выкладываем тесто
в форму.
·
Выпекаем.
·
У нас получилось
три вот таких замечательных бисквита: маковый, шоколадный и абрикосовый.
·
Готовим крем:
яйца взбиваем с сахаром.
·
Добавляем молоко,
хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
·
Помешивая,
доводим до кипения и кипятим 6-7 минут. Получается вот такая масса.
·
Даём массе остыть
и вбиваем в неё сливочное масло.
·
Добавляем коньяк,
ванилин и взбиваем ещё минуту.
·
Каждый корж
пропитываем сиропом. Сироп можно взять готовый, а можно сделать самим из 100 г
воды и 50 г сахара.
·
Два нижних коржа
я промазала вареньем. Если коржи у вас получились выпуклые, то верхушку срежьте
ножом, а уж потом пропитывайте сиропом.
·
Сложите коржи
друг на друга, прослаивая кремом.
·
Украсьте верх по
своему усмотрению. Я разложила сверху дольки апельсина и посыпала тёртым
шоколадом.
·
Бока я посыпала
кокосовой стружкой.
·
Вот такой
получился торт - просто объеденье.
·
Убираем его в
холодильник на несколько часов.
·
Возни с ним,
конечно, много, но оно того стоит.
КОММЕНТАРИИ