Летний обед: окрошка на любой вкус

Летом окрошка частая гостья на нашем столе. Попробуйте приготовить разные окрошки на любой вкус

НА КВАСЕ ПО-ДОМАШНЕМУ.

Нам потребуется:

-1,5 л кваса окрошечного

-4-5 картофелин

-3 яйца

-150 г нежирной варёной колбасы

-130 г ветчины

-10 штук редиса

-1-2 свежих огурца

-зелень свежая (укроп, петрушка, зелёный лук)

-хрен столовый тёртый

-горчица

-сметана

-соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Картофель очистить, отварить, охладить.

·        Нарезать небольшими кубиками.

·        Яйца сварить вкрутую и охладить.

·        Огурцы, яйца, колбасу и ветчину нарезать небольшими кубиками.

·        Редис нарезать тонкими ломтиками.

·        Подготовленные продукты смешать и посолить.

·        Разложить массу по тарелкам, добавить немного тёртого хрена, горчицы.

·        Добавить в каждую тарелку по 1 столовой ложке сметаны.

·        Залить холодным квасом.

·        Зелень мелко нарубить и растереть с солью до появления сока.

·        Посыпать окрошку зеленью.

НА СЫВОРОТКЕ С ВЕТЧИНОЙ.

Нам понадобится:

-1,8 л сыворотки

-5-6 картофелин

-2 огурца свежих

-3 яйца

-10 редисок

-300 г ветчины

-зелень петрушки, укропа, зелёный лук

-сметана

-горчица

-соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Отварить картофель в мундире, остудить, очистить.

·        Нарезать небольшими кубиками.

·        Огурцы и ветчину нарезать небольшими кубиками.

·        Редис нарезать тонкими ломтиками.

·        Зелень мелко нарубить, растереть с солью.

·        Добавить горчицу, сметану. Перемешать.

·        Положить в посуду ветчину, огурцы, редис, картофель.

·        Добавить зелень.

·        Залить холодной сывороткой, посолить. Перемешать.

·        При подаче в каждую тарелку положить половинку сваренного вкрутую остывшего яйца.

ПО-БОЛГАРСКИ НА ЙОГУРТЕ.

Нам потребуется:

-300 г натурального йогурта без добавок

-120 мл минеральной воды

-200 г огурцов

-1 зубчик чеснока

-1 столовая ложка оливкового масла

-горсть грецких орехов

-зелень петрушки, кинзы, укропа

-перец чёрный молотый, соль морская по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Йогурт хорошо взболтать.

·        Влить холодную минеральную воду. Перемешать.

·        Огурцы натереть на крупной тёрке.

·        Зелень мелко нарубить.

·        Чеснок натереть на мелкой тёрке.

·        Смешать чеснок, огурцы и зелень. Посолить, поперчить по вкусу.

·        Дать постоять 15 минут, чтобы огурцы дали сок.

·        Заправить смесь разбавленным йогуртом и оливковым маслом. Перемешать.

·        Поставить на час в холодильник.

·        Разлить окрошку по тарелкам. Посыпать измельчёнными грецкими орехами, украсить зеленью.