В острый период болезни при лечении в больнице больному назначается очень строгая диета. После выписки из больницы в домашних условиях меню больного
Острое воспаление почек, называемое нефритом,
может наступить после различных инфекционных заболеваний, чаще всего в
результате осложнения. Эта болезнь развивается остро и требует проведения
лечения в больничных условиях. В течение некоторого времени после перенесенного
острого нефрита и в случаях перехода заболевания в хроническую форму необходимо
организовать лечебное питание в домашних условиях.
Нефрит представляет собой заболевание всего
организма, проявляющее себя местно, в виде воспалительного процесса в почках.
При нефрите нарушается способность почек выводить из организма с мочой
различные постоянно образующиеся шлаковые вещества. Это приводит к отравлению
организма, повышению кровяного давления, отекам, появлению в моче крови и
белка.
В острый период болезни при лечении в
больнице больному назначается очень строгая диета. После выписки из больницы в
домашних условиях меню больного значительно расширяется. Оно должно быть
полноценным и в основном обеспечивать калорийностью и пищевыми веществами физиологические
потребности организма.
При лечении в домашних
условиях больному периодически назначается диета №7, а при обострениях, помимо
нее, так называемые разгрузочные дни в виде сахарной, компотной,
фруктово-ягодной и овощной диет.
Диета №7 способствует борьбе организма с
воспалительным процессом, содействует восстановлению нормальной деятельности
почек. Для этой цели из пищевого рациона исключаются бульоны, подливки из мяса,
грибов и рыбы. Мясо и рыбу надо сначала отваривать, а затем можно запекать и
поджаривать. Количество белка ограничивается до 80 г в день, из животных белков
предпочтительны молочные белки, а не мясные, рыбные и яичные. Общий вес рациона
не должен превышать 3 кг, а норму свободной жидкости необходимо снизить до 1 л
в день. Употребление соли в диете резко ограничивается – вся пища готовится без
соли.
В меню диеты №7 разрешается включать продукты
и блюда:
-напитки – чай
слабый, чай с молоком.
-хлебные изделия
– пшеничный белый хлеб и серый, печенье.
-закуски – баклажанная
или кабачковая икра, приготовленная без соли с добавлением отваренного, а затем
поджаренного лука.
-молоко,
молочные продукты – молоко цельное, сгущенное, сухое, кефир,
простокваша, сливки, сметана, творог и различные творожные блюда.
-жиры – сливочное
и топленое масло несоленое, оливковое, соевое, подсолнечное масло.
-яйца, яичные
блюда – разрешается использовать не больше 1 яйца в день; в основном
яйца добавляют в кулинарные изделия.
-супы – молочные,
фруктовые, из овощей с крупами на овощном отваре со сметаной, с вываренный, а
потом поджаренным луком; борщи, свекольники, щи из свежей капусты с яблоками,
лимонной кислотой и натуральным уксусом.
-мясо, рыба – блюда
из говядины, телятины, нежирной свинины и баранины, птицы и рыбы, все продукты
сначала отваривают, а затем запекают и жарят.
-крупы,
макаронные изделия – изделия с добавлением изюма, чернослива,
кураги, варенья.
-овощи, зелень –
изделия из овощей и зелени кроме щавеля, шпината, редиски, в сыром
вареном, запеченном и жареном виде в сочетании с фруктами и ягодами.
-фрукты, ягоды,
сладкие блюда – фрукты, ягоды в сыром, вареном, запеченном видах;
компоты, кисели, желе; сладкие блюда из теста; сахар, мед, варенье, конфеты – в
умеренном количестве.
-соусы, пряности
– молочные и сметанные соусы, соус луковый из вываренного, а затем
поджаренного лука, овощные соусы с добавлением натурального уксуса или лимонной
кислоты, сливочное масло, сметана.
-витамины – отвары
из плодов шиповника, ягодных и фруктовых соков, свежих фруктов, ягод и овощей.
Солить пищу нельзя.
Принимать пищу рекомендуется не менее 4 раз в
день.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ №7.
Первый завтрак: винегрет со сметаной, творог, масло, хлеб, сладкий
чай.
Второй завтрак: омлет из одного яйца, гречневая каша с маслом,
фруктово-ягодный сок.
Обед: борщ вегетарианский со сметаной или овощной
вегетарианский суп с поджаренными кореньями, сахаром и сметаной (полпорции),
мясо отваренное, а затем поджаренное с картофелем и отваренным, а затем
поджаренным луком, компот.
Ужин: рисовые котлеты с изюмом и сладкой подливой,
морковно-яблочные котлеты, кисель.
За 1 час до сна: витаминный сок сладкий с сухариками или печеньем.
При этой болезни рекомендуются блюда,
указанные в диете №5 (см. «диета при болезнях печени и желчного пузыря»), но
приготовляют их без соли и обязательно добавляются соусы для улучшения вкуса;
продукты разрешается жарить.
Разгрузочные дни при
постельном режиме:
-сахарная диета: 5 раз в день выпивают через каждые 2,5-3 часа по 1
стакану сладкого чая с 30-40 г сахара.
-компотная диета: 1,5 кг зрелых или сырых фруктов, или 400 г сухофруктов
варят с добавлением 150 г сахара на 1,5 л воды. Готовый компот делят на 5
частей и пьют через каждые 3 часа.
-фруктовая или ягодная диета: 5 раз в день употребляют по 300 г зрелых сырых фруктов
или ягод: арбуз, яблоко, виноград, клубника и др. Особенно рекомендуется
«арбузный» день.
-овощная диета: через каждые 3 часа употребляют по 300 г салатов из
различных овощей. К салатам добавляют немного сметаны, растительного масла или
варенья. Для вкуса часть овощей можно заменить яблоками. Салаты не солят.
Нарушение обмена веществ в организме может
привести к образованию камней в почках. Диету при почечно - каменной болезни
назначает врач; можно пользоваться диетой №7, но при этом количество жидкостей
в рационе должно быть увеличено до 2-2,5 л в сутки. Очень полезны продукты,
содержащие много витамина А: печень трески, вымоченная жирная сельдь; а также
каротин: тыква, морковь.
